Apfel-Mandel Muffins (Druckversion)
# Zutaten:
→ Mehle
01 -
40 g Mandelmehl
02 -
100 g Reismehl oder Weizenmehl
→ Zucker und Gewürze
03 -
1,5 Teelöffel Zimt
04 -
40 g Vollrohrzucker
05 -
1 Päckchen Backpulver
06 -
Optional: 1/2 Teelöffel Kardamom
07 -
Optional: 1/2 Teelöffel Ingwer
→ Flüssigkeiten
08 -
100 g ungesüßtes Apfelmus
09 -
2 Eier
10 -
50 g Mandelmilch
11 -
1 Teelöffel natürliches Vanilleextrakt
12 -
Optional: 4,5 Tropfen Bittermandelaroma
→ Früchte
13 -
1 großer Apfel oder 2 kleine
14 -
Optional: Mandelblättchen
15 -
Ahornsirup als Topping
# Anleitung:
01 -
Gib alle trockenen Zutaten in eine Schüssel und vermenge sie gut.
02 -
Rühre die flüssigen Zutaten unter und verarbeite die Masse zu einem glatten Teig.
03 -
Schneide die Äpfel in kleine Würfel. Hebe die meisten Apfelstücke vorsichtig in den Teig. Einige Würfel zur Dekoration beiseitelegen (pro Muffin etwa drei).
04 -
Fette die Muffinförmchen ein. Fülle die Förmchen zu etwa dreiviertel mit dem Teig.
05 -
Verteile drei Apfelstückchen auf jedem Muffin. Falls du magst, streue zusätzlich noch Trockenfrüchte darüber. Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 20 Minuten.
06 -
Pinsle die Muffins nach dem Backen leicht mit Ahornsirup ein. Lass sie abkühlen, bevor du sie genießt.
# Hinweise:
01 -
Im Kühlschrank lagern, wenn sie nicht am selben Tag gegessen werden.
02 -
Du kannst auch andere Früchte und Gewürze ausprobieren.