Apfel Mascarpone Kuchen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Obst

01 - 3 goldene Äpfel
02 - Ein bisschen Zitronensaft, damit sie nicht braun werden

→ Grundteig

03 - 250 g Mascarpone
04 - 100 g feiner Zucker
05 - Drei Eier
06 - 150 g Mehl
07 - Ein Päckchen Backpulver
08 - 1 TL Vanilleextrakt
09 - 50 g Butter, schon geschmolzen
10 - Ein Hauch Salz

→ Dekoration

11 - Puderzucker

# Anleitung:

01 - Schäle die Äpfel und würfle sie in kleine Stücke. Gib etwas Zitronensaft drüber, um sie schön hell zu halten. Stell sie zur Seite in eine Schale.
02 - Heiz den Ofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vor. Schlag Mascarpone und Zucker in einer großen Schüssel zusammen, bis das Gemisch schön cremig aussieht. Die Eier nacheinander untermischen, jeweils gut rühren. Dann den Vanilleextrakt und die geschmolzene Butter dazurühren.
03 - Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer anderen Schüssel zusammen sieben. Dann nach und nach die trockenen Sachen in den flüssigen Teig geben und vorsichtig rühren, bis alles gut vermischt ist.
04 - Die vorbereiteten Apfelstücke sorgfältig unter den Teig heben, damit sie gleichmäßig verteilt sind.
05 - Eine Kuchenform (22-24 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen. Teig hineinfüllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber rauskommt.
06 - Nach dem Backen den Kuchen ein paar Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter legen. Mit Puderzucker bestreuen und servieren. Schmeckt lauwarm oder bei Zimmertemperatur, toll mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Sahne.

# Hinweise:

01 - Goldene Äpfel machen den Kuchen schön saftig.
02 - Er hält sich etwa 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur.

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