Knackiger Apfel-Karotten-Salat (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 1 grüner Apfel, in Stifte geschnitten.
02 - 1 roter Apfel, in Stifte geschnitten.
03 - 2 Esslöffel Zitronensaft.
04 - 1/4 Tasse gehackte Zwiebeln (gelb).
05 - 2 Tassen Möhren, in Streifen geschnitten.
06 - 1/2 Tasse Vanillejoghurt.
07 - 1/4 Tasse Mayonnaise.
08 - 1/3 Tasse getrocknete Cranberries.
09 - 1 Esslöffel Zucker.
10 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer.
11 - 1/4 Teelöffel Salz.
12 - 1 Tasse Mandarinen aus der Dose.

# Zubereitung:

01 - Die Apfelschnitze mit Zitronensaft mischen und für 5 Minuten ziehen lassen.
02 - Karotten, Zwiebeln und Cranberries in einer großen Schüssel vermengen.
03 - Die eingelegten Äpfel unter das Gemüse rühren.
04 - Vanillejoghurt, Mayonnaise, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer gut verrühren. Anschließend unter die Salatmischung geben.
05 - Die Mandarinen vorsichtig unterheben und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

# Hinweise:

01 - Lass den Salat im Kühlschrank durchziehen, damit er noch besser schmeckt.
02 - Der Zitronensaft sorgt dafür, dass die Äpfel nicht braun werden.

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