Cremiger Nudelauflauf Hackfleisch

Der Hackfleisch-Nudelauflauf mit Käse ist ein herzhafter Familienklassiker, der cremige Eiernudeln, saftiges Rinderhack und geschmolzenen Gouda vereint. Dieses einfache Ofengericht eignet sich perfekt für gemütliche Familienabende oder zum Vorbereiten.

Das macht den Auflauf besonders

Dieser Nudelauflauf überzeugt durch seine cremige Konsistenz und den vollen Geschmack. Es ist eine vollwertige Mahlzeit, die schnell zubereitet ist und dabei herzhaft und ausgewogen schmeckt. Die Kombination aus Hackfleisch, Nudeln und Käse macht ihn zu echtem Soulfood.

Zutaten

• 340 g Eiernudeln: Gekocht und abgetropft.
• 2 EL Olivenöl: Zum Anbraten.
• 700 g Rinderhackfleisch: Für die Füllung.
• 1 kleine Zwiebel: Gewürfelt.
• 3 Knoblauchzehen: Gehackt.
• 600 ml Passata: Als Basis.
• 425 g stückige Tomaten: Abgetropft.
• 200 g Gouda: Frisch gerieben.
• Salz und Pfeffer: Nach Geschmack.
• 2 EL Knoblauchpulver: Geteilt.
• 1-2 EL italienische Kräuter: Für den Geschmack.
• Petersilie getrocknet: Zur Garnierung.

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Ofen vorheizen

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Hackfleisch anbraten

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch 2 Minuten anschwitzen. Hackfleisch dazugeben, mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Knoblauchpulvers würzen und krümelig braten. Überschüssiges Fett abgießen.

Sauce zubereiten

Stückige Tomaten und Passata unterrühren. Mit restlichem Knoblauchpulver und italienischen Kräutern würzen. 5 Minuten köcheln lassen.

Nudeln untermischen

Gekochte Nudeln in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen.

Auflauf schichten

Die Mischung in eine gefettete Auflaufform (23x33 cm) geben. Gleichmäßig mit geriebenem Gouda bestreuen.

Backen und servieren

Offen 20-30 Minuten backen bis der Käse goldbraun ist. Kurz ruhen lassen, nach Belieben mit Petersilie garnieren und heiß servieren.

Merken

Tipps und Variationen

Für mehr Gemüse können gebratene Paprika, Blattspinat oder Champignons zum Hackfleisch gegeben werden. Als Käse-Alternative eignen sich auch Emmentaler oder eine Käsemischung. Der Auflauf lässt sich hervorragend aufwärmen und eignet sich dadurch perfekt zum Vorkochen.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich den Auflauf vorher zubereiten?

Ja, bereite den Auflauf bis kurz vorm Hinzufügen des Käses vor und stelle ihn kühl. Vor dem Backen Käse drüber und mit 5-10 Minuten längerer Backzeit fertigstellen.

→ Welche Nudeln passen am besten?

Eiernudeln eignen sich hervorragend, aber auch Penne oder Makkaroni funktionieren. Koch sie 'al dente', damit sie im Ofen nicht zu weich werden.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Lagere übrig gebliebenen Auflauf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen stell den Ofen auf 160°C und lass ihn 15-20 Minuten warm werden.

→ Kann man den Auflauf einfrieren?

Na klar, bis zu 3 Monate einfrierbar. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und bei 160°C etwa 25-30 Minuten im Ofen erhitzen.

→ Kann ich bei Käse variieren?

Natürlich! Statt Cheddar kannst du Emmentaler, Gouda oder eine Mischung aus Reibekäse nehmen. Wichtig ist, dass der Käse gut schmilzt.