Traditionelle Hühner Jambalaya (Druckversion)
# Zutaten:
→ Fleisch
01 -
2 Hähnchenschenkel, in Stücke geschnitten
02 -
200g geräucherte Wurst (z.B. Mettwurst oder Krakauer), in Scheiben geschnitten
→ Gemüse
03 -
1 grüne und 1 rote Paprika, gewürfelt
04 -
1 Zwiebel, fein gehackt
05 -
2 Selleriestangen, klein gewürfelt
06 -
2 Knoblauchzehen, gehackt
07 -
400g gehackte Tomaten (Dose)
→ Basis
08 -
400g Langkornreis
09 -
800ml Hühnerbrühe
→ Gewürze
10 -
1 Teelöffel getrockneter Thymian
11 -
1 Teelöffel Paprikapulver
12 -
1 Lorbeerblatt
13 -
Cayennepfeffer (je nach Geschmack)
14 -
Olivenöl
15 -
Salz und Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Das Hühnchen und die Wurst in etwas Olivenöl in einem großen Schmortopf goldbraun anbraten. Beiseite stellen und warmhalten.
02 -
In demselben Topf die Zwiebel, den Knoblauch, die Paprika und den Sellerie anbraten, bis sie weich sind.
03 -
Den Reis hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten anrösten, damit er mit Geschmack bedeckt wird.
04 -
Die gehackten Tomaten, Paprika, Thymian, das Lorbeerblatt, Cayennepfeffer (sofern gewünscht), Salz und Pfeffer dazugeben und gut mischen.
05 -
Die Brühe einfüllen, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und mit einem Deckel abgedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Danach das angebratene Fleisch wieder hinzufügen und für weitere 5-10 Minuten kochen lassen.
# Hinweise:
01 -
Am nächsten Tag aufgewärmt schmeckt der Jambalaya noch besser.
02 -
Die Schärfe lässt sich individuell anpassen.