Baby-Oktopus mit Zitrus (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
500 g Baby-Oktopus, gründlich gereinigt.
02 -
2 Esslöffel Olivenöl.
03 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt.
04 -
1 Teelöffel Ingwer, klein geschnitten.
05 -
1 Esslöffel Sojasauce.
06 -
Abrieb einer Orange.
07 -
1 Esslöffel Sesamöl.
08 -
300 g Brokkolini, klein geschnitten.
09 -
1 Esslöffel Sesamsamen.
10 -
Chiliflocken, nach Geschmack.
11 -
Saft einer frischen Orange.
12 -
Frische Kräuter als Garnitur.
# Anleitung:
01 -
Rühr die Sojasauce mit dem Knoblauch, dem gehackten Ingwer und dem Orangenabrieb zusammen. Geb etwas Sesamöl dazu, damit die Marinade intensiver wird.
02 -
Erwärm das Olivenöl in einer Pfanne und brate den Brokkolini mit einem Hauch von Sesamsamen an, bis er weich, aber noch knackig ist.
03 -
Brat die marinierten Oktopusse in einer heißen Pfanne, bis sie gerade gar sind. Wirf eine Prise Chiliflocken und etwas frischen Orangensaft dazu, um die Aromen abzurunden.
04 -
Vermeng den Oktopus mit dem Brokkolini, träufel eine würzige Zitrussauce darüber und dekorier alles mit ein paar frischen Kräutern.
# Hinweise:
01 -
Diese Kreation vereint die Aromen des Meeres mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und asiatischen Gewürzen.
02 -
Durch die kurze Garzeit bleibt der Oktopus herrlich zart.