Knusprige Baklava (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 Packung Filoteig-Blätter.
02 -
200 g Pistazien.
03 -
200 g Walnüsse.
04 -
200 g Mandeln.
05 -
250 g geschmolzene gesalzene Butter.
06 -
3 Esslöffel Honig.
07 -
300 g Zucker.
08 -
150 ml Wasser.
09 -
Aroma deiner Wahl (Vanille, Zitronenschale, Rosenwasser, Orangenblüte oder Zimt).
# Anleitung:
01 -
Die Mandeln, Walnüsse und Pistazien grob hacken. Lass ein paar größere Stücke für den Biss übrig.
02 -
Filoteig passend zur Form schneiden. Jede Schicht mit geschmolzener Butter bestreichen. 10 Lagen Teig aufeinanderlegen, dann eine Schicht Nüsse darauf. Danach 5 bebutterte Lagen Teig, wieder Nüsse und erneut 5 Teigblätter. Zum Abschluss 10 Butterschichten drauflegen.
03 -
Die Baklavas in Rauten oder Quadrate schneiden. Backe sie bei 200°C für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
04 -
Zucker, Honig, Wasser und das gewählte Aroma aufkochen und 15-20 Minuten einkochen lassen. Abkühlen lassen, bevor es genutzt wird.
05 -
Den abgekühlten Sirup großzügig über die noch heißen Baklavas geben. Achte darauf, dass alles gleichmäßig aufgesogen wird.
06 -
Mit gehackten Pistazien oder Mandeln bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Baklava ist ein klassisches Dessert aus dem Nahen Osten. Besonders beliebt bei Feierlichkeiten.
02 -
Der Unterschied zwischen heißem Baklava und kaltem Sirup sorgt für die perfekte Konsistenz.