Banane Haferflocken Muffins (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
250 g Haferflocken.
02 -
1 Teelöffel Backpulver.
03 -
1 Teelöffel Zimt.
04 -
Eine Prise Muskatnuss.
05 -
Eine Prise Salz.
06 -
3 sehr reife Bananen.
07 -
2 Eier.
08 -
400 ml Pflanzenmilch (Hafer-, Mandelmilch usw.).
09 -
2 Esslöffel Schokotropfen.
# Anleitung:
01 -
Stelle deinen Ofen auf 180°C ein. Fette dein Muffinblech leicht ein, damit nichts kleben bleibt.
02 -
Gib in eine große Schüssel die Haferflocken, das Backpulver, den Zimt, die Muskatnuss und das Salz. Verrühre alles gründlich und stelle es beiseite.
03 -
Zerdrücke in einer weiteren Schüssel die Bananen gründlich, bis sie sehr glatt sind. Rühre dann die Eier und die Pflanzenmilch unter. Vermenge alles kräftig.
04 -
Gib die nasse Mischung langsam zu den trockenen Zutaten. Rühre vorsichtig, bis eine glatte Masse entsteht.
05 -
Verteile den Teig gleichmäßig in den Förmchen des Muffinblechs. Streue auf jeden Muffin ein paar Tropfen Schokolade.
06 -
Backe die Muffins 20 bis 25 Minuten lang, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Überprüfe die Garzeit, indem du einen Zahnstocher in die Mitte steckst – er sollte sauber herauskommen.
07 -
Lass die Muffins ein bisschen abkühlen, bevor du sie warm oder bei Zimmertemperatur isst.
# Hinweise:
01 -
Diese Muffins kannst du wunderbar im Voraus machen. Sie halten ein paar Tage in einem luftdichten Behälter.
02 -
Ideal für ein schnelles Frühstück oder einen leckeren, nahrhaften Snack.