Knusprige Blumenkohl-Bällchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
1 kleiner Blumenkohl
02 -
1 Ei
03 -
1/4 Tasse Semmelbrösel
04 -
1/2 Tasse geriebener Parmesan
→ Gewürze
05 -
Salz und Pfeffer nach Belieben
06 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
07 -
1/4 Tasse gehackte Petersilie
08 -
Olivenöl
# Anleitung:
01 -
Den Blumenkohl dämpfen, bis er weich ist. Gründlich abtropfen lassen.
02 -
Den Blumenkohl in einer Schüssel zerdrücken. Parmesan, Semmelbrösel, das Ei, Petersilie, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzugeben. Alles gut mischen.
03 -
Aus der Mischung kleine Kroketten von Hand formen.
04 -
Die Kroketten auf ein Backblech mit Backpapier legen, mit Olivenöl bepinseln und bei 200°C für 20-25 Minuten backen, bis sie schön goldbraun und knusprig sind.
# Hinweise:
01 -
Du kannst die Kroketten im Voraus zubereiten und im Ofen wieder aufwärmen.
02 -
Ideal als Beilage oder gesunder Snack.