Gourmet-Fleischbrot mit Bourbon (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für den Hackbraten
01 -
900 g Rinderhackfleisch
02 -
250 g Semmelbrösel
03 -
120 ml Milch
04 -
2 Eier
05 -
1 Tasse Zwiebeln, fein geschnitten
06 -
1 Tasse Paprika, gewürfelt
07 -
1 Jalapeño, kleingehackt
08 -
1 Esslöffel Zwiebelpulver
09 -
1 Esslöffel Knoblauchpulver
10 -
1 Esslöffel Allzweckgewürz
11 -
2 Esslöffel Worcestersoße
12 -
Salz
13 -
Pfeffer
14 -
1 Tasse Cheddar-Käse-Mix
→ Für die Bourbon-Glasur
15 -
250 ml Aprikosenmarmelade
16 -
60 g brauner Rohrzucker
17 -
1 Esslöffel Sriracha
18 -
120 ml Bourbon
19 -
120 ml BBQ-Soße
20 -
60 ml Wasser
# Anleitung:
01 -
Alles – von Hackfleisch bis hin zu den Gewürzen und der Worcestersoße – in einer großen Schüssel gut vermichten. Vergiss Salz und Pfeffer nicht!
02 -
Ein Backblech mit Alufolie auslegen. Die Hälfte der Fleischmischung darauf verteilen und in der Mitte eine Vertiefung machen. Den Käse hineinfüllen und mit der übrigen Mischung abdecken. Zum Schluss in eine längliche Form bringen.
03 -
Aprikosenmarmelade, braunen Zucker, Sriracha, Bourbon, BBQ-Soße und Wasser in einem Topf bei niedriger Hitze rühren, bis alles verbunden ist. Kurz aufkochen und dann abkühlen lassen.
04 -
Den Ofen auf 175°C vorheizen. Die Glasur großzügig auf den Hackbraten verstreichen. Offen etwa 60 Minuten backen. Zwischendurch nochmals glasieren. Sollte es nötig sein, zum Schluss abdecken und weitere 15 Minuten backen, bis eine Kerntemperatur von 68°C erreicht ist.
05 -
Den Hackbraten nach dem Backen mindestens 30 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden und mit der restlichen Glasur auf den Tisch bringen.
# Hinweise:
01 -
Deftig und besonders geschmackvoll
02 -
Ideal für ein gemeinsames Essen mit Familie oder Freunden
03 -
Die Bourbon-Glasur sorgt für das gewisse Etwas