Bunte Gemüse Crêpes (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig
01 -
125 g Weizenmehl
02 -
30 g Reismehl
03 -
Schwarzes Salz (optional)
04 -
Prise Salz
05 -
1,5 TL getrocknete Chilis
06 -
Zerstoßener Pfeffer
→ Gemüse
07 -
1 Karotte (in feinen Streifen)
08 -
1 Kartoffel (dünn geschnitten)
09 -
1 kleine Süßkartoffel (dünn geschnitten)
10 -
1 Tasse Weißkohl (fein geschnitten)
11 -
1,5 Tassen Rotkohl (fein geschnitten)
12 -
2 Champignons (dünn geschnitten)
13 -
2 grüne Chilischoten (gehackt)
14 -
2 Jalapeños (gehackt)
15 -
1 rote Paprika (dünn geschnitten)
16 -
2 mittelgroße Zucchini
# Anleitung:
01 -
Die Gemüse gut waschen und schälen. Alles in feine Streifen schneiden und in einer großen Schüssel vermengen.
02 -
Mehl, Salz und Chilis zu den vorbereiteten Gemüsestreifen geben. Etwa 350 ml Wasser einarbeiten, bis ein glatter, nicht zu dünner Teig entsteht.
03 -
Eine heiße Pfanne leicht einölen. Eine Portion der Mischung hineingeben und dünn ausstreichen. Bei mittlerer Hitze ca. 1-2 Minuten mit Deckel garen. Wenden und weitere 3-4 Minuten bis zur goldbraunen Farbe braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
# Hinweise:
01 -
Traditionelles vegetarisches koreanisches Gericht
02 -
Am besten warm servieren mit einer Sauce nach Wahl
03 -
Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht