Cremige Burrata Pasta (Druckversion)
# Zutaten:
→ Geröstete Tomaten
01 -
450 g Kirschtomaten
02 -
2 Knoblauchzehen
03 -
1 EL Olivenöl
04 -
1 TL zerstoßene Chiliflocken
05 -
Salz
06 -
Schwarzer Pfeffer
→ Nudeln
07 -
225 g Spaghetti (auch glutenfreie Varianten möglich)
→ Toppings und Extras
08 -
110 g Burrata
09 -
Basilikum-Pesto
10 -
Balsamico-Creme
11 -
Getoastetes italienisches bzw. französisches Brot
# Anleitung:
01 -
Stelle den Ofen auf 220 °C ein. Vermische die Kirschtomaten mit fein gehacktem Knoblauch, Olivenöl, zerstoßenen Chiliflocken, Salz und schwarzem Pfeffer. Backe das Ganze für etwa 20 Minuten. Anschließend die gerösteten Tomaten mit einer Gabel zerdrücken.
02 -
Gib die gerösteten Tomaten in einen Mixer und püriere sie zu einer glatten Sauce.
03 -
Ein veganes Basilikum-Pesto vorbereiten (keine genaue Anleitung enthalten).
04 -
Erhitze einen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen. Koche die Spaghetti nach Packungsanleitung. Behalte vor dem Abtropfen etwas Nudelwasser zurück.
05 -
Gib die Tomatensauce in eine große Schüssel. Füge die gekochten Spaghetti hinzu und vermische alles. Lockere die Sauce bei Bedarf mit dem zurückgehaltenen Nudelwasser. Nach Geschmack mit etwas Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
06 -
In eine Servierschale umfüllen. Die Burrata daraufsetzen, kleine Pesto-Tupfer verteilen und mit Balsamico-Creme beträufeln. Serviere alles mit getoastetem Brot.
# Hinweise:
01 -
Varianten für Veganer und Glutenfreie möglich
02 -
Am besten sofort genießen
03 -
Schnell zubereitet