Cremige Cajun Pasta mit Wurst (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundlage
01 -
340g Rauchwurst (z. B. Andouille oder deutsche Bauernwurst)
02 -
225g Nudeln (wie Rigatoni oder Penne)
→ Gemüse und Kräuter
03 -
1 Tasse frisch gehackte Spinatblätter (optional)
04 -
½ Tasse fein gehackte Zwiebeln
05 -
1 Tasse gewürfelte Paprika-Mischung
06 -
Gehackte Petersilie als Deko
→ Soße und Gewürze
07 -
2 Esslöffel Cajun-Gewürzmischung
08 -
1 Esslöffel Olivenöl
09 -
1½ Tassen Hühnerbrühe
10 -
1 Tasse Sahne
11 -
½ Teelöffel Knoblauchpulver
12 -
1 Tasse frisch geriebener Parmesan
13 -
¼ Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
14 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitung:
01 -
Die Wurst in Scheiben schneiden. Paprika und Zwiebeln klein würfeln.
02 -
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Wurst goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03 -
Im restlichen Öl Zwiebeln und Paprika anbraten. Die Cajun-Würzmischung und etwas Mehl dazugeben, dann mit der Brühe ablöschen und aufkochen lassen.
04 -
Die Nudeln direkt in die Soße geben und unter regelmäßigem Rühren kochen, bis sie al dente sind.
05 -
Die Hitze reduzieren, Sahne und Parmesan unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Die Wurst wieder hinzufügen und gut erhitzen.
# Hinweise:
01 -
Fertig in ca. 30 Minuten
02 -
Kann mit oder ohne Spinat gemacht werden