Cajun-Reis und Bohnen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundlage
01 -
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
02 -
15 ml (ca. 1 Esslöffel) Olivenöl
03 -
Ca. 3 halbe Paprika in unterschiedlichen Farben, gewürfelt
04 -
10 ml (etwa 2 Teelöffel) gehackter Knoblauch
→ Gewürze
05 -
5 ml (ca. 1 Teelöffel) geräuchertes mildes Paprikapulver
06 -
10 ml (ungefähr 2 Teelöffel) Cajun-Gewürzmischung
→ Flüssigkeiten und Basis
07 -
1 Dose gehackte Tomaten (540 ml)
08 -
375 ml (1 1/2 Tassen) Gemüsebrühe
09 -
250 ml (eine Tasse) Langkornreis
→ Zum Fertigstellen
10 -
30 ml (ca. 2 Esslöffel) frisch gehackte Petersilie
11 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
12 -
1,5 Dosen Kidneybohnen (540 ml pro Dose), gespült und abgetropft
# Anleitung:
01 -
Erhitze das Öl bei mittlerer Wärme in einem Topf. Brate die Zwiebeln und Paprika 2–3 Minuten an.
02 -
Rühre den gehackten Knoblauch, das Cajun-Gewürz und das geräucherte Paprikapulver hinein. Lass alles etwa 30 Sekunden köcheln, während du umrührst.
03 -
Gib die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe dazu. Bring alles zum Kochen. Dann den Reis hinzufügen, würzen mit Salz und Pfeffer, und umrühren. Leg einen Deckel darauf und lass es auf schwacher Hitze 15–18 Minuten köcheln, bis der Reis durch ist.
04 -
Die Kidneybohnen unterrühren. Den Topf vom Herd nehmen. Lass das Gericht 5 Minuten unter dem Deckel ruhen, bevor du es mit einer Gabel auflockerst. Mit der Petersilie bestreuen und servieren.
# Hinweise:
01 -
Vegetarisches Gericht, das reich an Proteinen ist
02 -
Kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden