Kokosgenuss aus Karibik (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
2 Tassen geraspelte Kokosnuss
02 -
2 Tassen weißer Zucker
03 -
1/3 Tasse Wasser
04 -
1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer (nach Geschmack)
05 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt oder gemischtes Aroma
06 -
Lebensmittelfarbe (optional)
# Anleitung:
01 -
Wasser und Zucker in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Rühren, bis der Zucker komplett schmilzt.
02 -
Sobald der Zucker blubbert und geschmolzen ist, Ingwer und Vanilleextrakt einrühren (Lebensmittelfarbe hier dazugeben, wenn gewünscht). Danach die Kokosnuss hinzufügen und langsam rühren, damit nichts anbrennt.
03 -
Hitze auf niedrig reduzieren und weiterrühren, bis das Gemisch eindickt.
04 -
Wenn die Masse dicker wird, davon einen Löffel auf ein angefeuchtetes Brett oder ein Antihaft-Tablett geben. Nach dem Abkühlen prüfen, ob sie die gewünschte Festigkeit erreicht hat.
05 -
Etwa 2 bis 3 Esslöffel der Mischung auf eine antihaftbeschichtete Fläche geben. Komplett auskühlen lassen. Sobald die Masse fest ist, kann sie serviert werden.
# Hinweise:
01 -
Da heißer Zucker verarbeitet wird, bitte extrem vorsichtig sein. Nicht unbeaufsichtigt zubereiten oder in der Nähe von kleinen Kindern hantieren.