Würzige Kartoffeln Chaat (Druckversion)

# Zutaten:

→ Würzige Kartoffeln Chaat Masala

01 - 750g kleine festkochende Kartoffeln
02 - 2 Esslöffel natives Olivenöl
03 - 1 Teelöffel Chaat Masala
04 - Halber Teelöffel gemahlener Kurkuma
05 - Salz
06 - Pfeffer

→ Toppings und Soße

07 - 250g griechischer Joghurt
08 - Eine halbe kleine rote Zwiebel
09 - 1 grüne Chilischote
10 - 1½ Teelöffel gerösteter Koriandersamen
11 - 1½ Teelöffel geröstete Schwarzkümmelsamen

→ Frisches Koriander-Chutney

12 - 30g frischer Koriander
13 - 1 grüne Chilischote
14 - 1 Esslöffel Limettensaft
15 - 4 Esslöffel Olivenöl
16 - Salz nach Geschmack

→ Tamarinden-Soße

17 - 1½ Esslöffel Tamarindenpaste
18 - 1½ Teelöffel feiner Zucker
19 - Viertel Teelöffel Chaat Masala
20 - 1½ Teelöffel Wasser

# Anleitung:

01 - Heize deinen Ofen auf 220°C vor. In einem großen Topf die Kartoffeln mit 2 Teelöffeln Salz und kaltem Wasser bedecken (ca. 4cm über den Kartoffeln). Bringe das Wasser auf mittlerer Hitze zum Kochen, lass sie dann 6 Minuten leicht köcheln. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln abtrocknen.
02 - Verteile die Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Gib Olivenöl, Chaat Masala, Kurkuma, ein Drittel Teelöffel Salz und Pfeffer dazu. Alles gut vermengen. Röste die Kartoffeln 35 Minuten im Ofen, wende sie dabei ein- bis zweimal. Sie sollten goldbraun aussehen.
03 - Gib alle Zutaten für das Chutney zusammen mit einer Prise Salz in einen Mixer und püriere sie, bis die Masse glatt ist. Zur Seite stellen.
04 - Vermenge in einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Soße, einschließlich 1½ Teelöffel Wasser. Rühre, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat. Beiseitestellen.
05 - Verteile den Joghurt auf einer großen, runden Servierplatte. Träufle das Koriander-Chutney darüber, aber vermische es nicht vollständig. Gieße die Hälfte der Tamarinden-Soße darüber. Ordne die Kartoffeln, roten Zwiebeln und die grüne Chili darauf an. Zum Schluss mit der restlichen Tamarinden-Soße und den gerösteten Samen garnieren. Sofort servieren.

# Hinweise:

01 - Von der indischen Küche inspiriert
02 - Kann als Beilage oder Vorspeise gereicht werden
03 - Maximal 24 Stunden im Kühlschrank haltbar

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