Chai-Cannelle Rollen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Teig

01 - Lauwarme Vollmilch (300 ml)
02 - Trockenhefe, aktiv (2 1/4 Teelöffel)
03 - Feiner Zucker (1 Teelöffel)
04 - Weizenmehl (593 g)
05 - Gemahlener Zimt (1 1/2 Teelöffel)
06 - Gemahlener Ingwer (3/4 Teelöffel)
07 - Pimentpulver (1/4 Teelöffel)
08 - Gemahlene Muskatnuss (1/4 Teelöffel)
09 - Gemahlene Kardamom (1/2 Teelöffel)
10 - Gemahlene Nelken (1/8 Teelöffel)
11 - Salz (1/2 Teelöffel)
12 - Zusätzlicher feiner Zucker (2 Esslöffel)
13 - Eier, leicht verquirlt (2 Stück)
14 - Vanilleextrakt (1 Esslöffel)
15 - Sehr weiche ungesalzene Butter (112 g)

→ Chai-Karamellsauce

16 - Sahne (80 ml)
17 - Chai-Teebeutel (2 Stück)
18 - Sehr zarte, weiche, ungesalzene Butter (112 g)
19 - Hellbrauner Zucker, leicht gepackt (220 g)
20 - Honig (116 g)
21 - Vanilleextrakt (1 1/2 Teelöffel)
22 - Salz (1/4 Teelöffel)
23 - Gewürzmischung (Zimt, Ingwer, Piment, Muskatnuss, Kardamom, Nelken)

→ Chai-Füllung

24 - Geschmeidige, weiche, ungesalzene Butter (112 g)
25 - Hellbrauner Zucker, leicht gepackt (220 g)
26 - Salz (1/4 Teelöffel)
27 - Sahne (60 ml)
28 - Gewürzmischung (Zimt, Ingwer, Piment, Muskatnuss, Kardamom, Nelken)

→ Frischkäse-Topping

29 - Weiche, cremige, ungesalzene Butter (84 g)
30 - Frischkäse, zimmerwarm (170 g)
31 - Puderzucker (97 g)
32 - Vanilleextrakt (1 1/2 Teelöffel)
33 - Gewürzmischung (Zimt, Ingwer, Piment, Muskatnuss, Kardamom, Nelken)

# Anleitung:

01 - Die Hefe in der warmen Milch mit etwas Zucker aktivieren. Alle trockenen Zutaten vermischen, dann die Eier, Vanille und Butter hinzufügen. Den Teig gut kneten und ruhen lassen.
02 - Die Sahne mit den Chai-Teebeuteln ziehen lassen. Danach mit den verbleibenden Zutaten gut vermischen.
03 - Alle Zutaten für die Chai-Füllung gründlich vermischen.
04 - Den Teig ausrollen, mit der Chai-Füllung bestreichen, einrollen und in 12 Stücke schneiden. Diese in eine Form mit Karamellsauce legen und nochmals gehen lassen. Im Ofen bei 175 °C für 29-32 Minuten backen.
05 - Für das Topping alle Bestandteile zu einer cremigen Masse verrühren.
06 - Die Rollen etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Dann das Topping großzügig darüber geben und servieren.

# Hinweise:

01 - Schritt-für-Schritt-Anleitung mit einigen Herausforderungen
02 - Perfekt für ein üppiges Frühstück oder Brunch
03 - Chai-Gewürze verleihen eine intensive und besondere Note
04 - Lässt sich am Vorabend vorbereiten und morgens backen
05 - Bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch

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