Porto Hähnchen Pilze (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
2 Hähnchenbrustfilets.
02 -
250g Champignons.
03 -
1 Zwiebel.
04 -
2 Knoblauchzehen.
05 -
Frischer Thymian.
06 -
100ml trockener Sherry.
07 -
200ml Schlagsahne.
08 -
30g Butter.
09 -
2 Esslöffel Olivenöl.
10 -
Salz.
11 -
Pfeffer.
# Anleitung:
01 -
Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen.
02 -
In einer großen Pfanne Butter mit Olivenöl erhitzen.
03 -
Die Hähnchenbrüste salzen und pfeffern.
04 -
Fleisch von jeder Seite 5-7 Minuten scharf anbraten.
05 -
Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und zur Seite legen.
06 -
Zwiebel in feine Streifen schneiden.
07 -
Den Knoblauch grob zerdrücken.
08 -
Beides in der Pfanne kurz glasig braten, etwa 5 Minuten.
09 -
Champignons in dünne Scheiben schneiden.
10 -
Thymian und die Champignons dazugeben.
11 -
Die Pilze anrösten, bis sie goldbraun sind.
12 -
Den Sherry vorsichtig angießen.
13 -
Den Boden der Pfanne abkratzen, um den Geschmack zu lösen.
14 -
Die Sahne in die Pfanne geben.
15 -
Die Sauce für 5 Minuten etwas einkochen lassen.
16 -
Die Hähnchenbrüste wieder in die Sauce legen.
17 -
Alles für etwa 10-15 Minuten weiterköcheln lassen.
18 -
Nochmal prüfen, ob Salz oder Pfeffer fehlt.
19 -
Das Gericht direkt warm servieren.
# Hinweise:
01 -
Ein besonders feines Gericht mit zartem Hähnchen und aromatischen Pilzen in einer cremigen Sherry-Sauce. Perfekt für ein edles Abendessen.