Käsekuchen Karotten Keks (Druckversion)

# Zutaten:

→ Zutaten für den Keksteig

01 - 240 g weiche, ungesalzene Butter
02 - 200 g weißer Kristallzucker
03 - 200 g brauner Zucker, fest gedrückt
04 - 2 große Eier
05 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
06 - 315 g Allzweckmehl
07 - 1 Teelöffel Natron
08 - 1 Teelöffel gemahlener Zimt
09 - ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
10 - ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
11 - ½ Teelöffel Salz
12 - 150 g geriebene Karotten
13 - 100 g gehackte Walnüsse
14 - 100 g weiße Schokoladenstückchen

→ Zutaten für die Käsefüllung

15 - 225 g Frischkäse, weich
16 - 125 g Puderzucker
17 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege die Backbleche mit Backpapier aus.
02 - Vermenge die Butter, den weißen Zucker und den braunen Zucker in einer großen Schüssel, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
03 - Rühre die Eier und den Vanilleextrakt unter die cremige Masse, bis alles gut vermischt ist.
04 - Mische in einer separaten Schüssel Mehl, Natron, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Salz zusammen.
05 - Gebe die trockene Mischung nach und nach zur feuchten Masse und rühre alles ein, bis es gerade so vermischt ist.
06 - Mische die geraspelten Karotten, die gehackten Walnüsse und die weißen Schokoladenstückchen in den Teig.
07 - Schlage in einer separaten Schüssel den Frischkäse, den Puderzucker und den Vanilleextrakt, bis die Masse glatt und cremig ist.
08 - Portioniere den Teig mit einem Esslöffel, drücke ihn leicht flach und setze einen Klecks Füllung in die Mitte. Danach eine zweite Portion Teig daraufgeben und die Ränder verschließen.
09 - Verteile die gefüllten Kekse mit 5 cm Abstand auf den Blechen. Backe sie 12-15 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.
10 - Lass die Kekse ein paar Minuten auf dem Blech auskühlen, bevor du sie auf ein Gitter legst, um sie komplett abkühlen zu lassen.

# Hinweise:

01 - Stelle sicher, dass die Füllung gut eingeschlossen ist, damit sie beim Backen nicht herausläuft.

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