Knusprige Chorizo Cookies (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
100g weiche Butter.
02 -
2 Eier.
03 -
100g Buchweizenmehl.
04 -
60g Gerstenmehl.
05 -
50g Haferkleie.
06 -
1 TL Backpulver.
07 -
100g geriebener Gouda.
08 -
150g Salami.
09 -
4 EL Kürbiskerne.
# Anleitung:
01 -
Rühre die Butter und die Eier in einer großen Schüssel, bis es eine glatte Masse wird. Gib dann das Mehl, die Haferkleie und das Backpulver hinzu. Verrühre alles gründlich, bis der Teig sich leicht vom Rand löst.
02 -
Entferne die Haut von der Salami und schneide sie in kleine Würfel. Mische sie mit 80g geriebenem Gouda und den Kürbiskernen in den Teig. Rühre alles gut durch und stelle den Teig für eine Stunde in den Kühlschrank.
03 -
Heize den Backofen auf 180°C vor.
04 -
Forme kleine Teigkugeln mit den Händen und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Drücke sie etwas flach und bestreue die Oberseite mit dem restlichen Gouda.
05 -
Backe sie etwa 13 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie auf einem Gitter auskühlen, bevor du sie genießt.
# Hinweise:
01 -
Diese Kekse können im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
02 -
Sie eignen sich hervorragend als originelle Snack-Idee und sind ein echter Hingucker für Gäste.