Knusprige Chou-fleur-Croquettes (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für die Croquettes

01 - 1 Kopf Blumenkohl
02 - 1 Tasse Naturjoghurt
03 - 1/2 Tasse Semmelbrösel
04 - 1/2 Tasse geriebener Parmesan
05 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
06 - 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
07 - 1/2 Teelöffel Salz
08 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
09 - 1/4 Tasse gehackter Schnittlauch
10 - 1 Ei

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 200°C vor. Koche oder dünste die Blumenkohlröschen, bis sie weich sind. Das dauert etwa 5 bis 7 Minuten. Gieße das Wasser gut ab und lass sie etwas abkühlen.
02 - Zerdrücke den abgekühlten Blumenkohl in einer Schüssel, bis er fein ist. Rühre den Joghurt, das Ei, Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Zwiebelpulver hinein. Alles gut vermengen.
03 - Füge nach und nach die Semmelbrösel zum Blumenkohlmix hinzu. Die Masse sollte zusammenhalten, aber nicht zu trocken sein. Forme kleine, gleichmäßige Croquettes.
04 - Lege die geformten Croquettes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backe sie im vorgeheizten Ofen für 20 bis 25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
05 - Lass die Croquettes kurz abkühlen und genieße sie warm. Perfekt knusprig und köstlich!

# Hinweise:

01 - Diese Croquettes sind ideal als gesunder Snack oder Beilage.
02 - Dazu passt eine Joghurtsauce oder hausgemachte Mayonnaise.
03 - Im Kühlschrank halten sie sich bis zu 3 Tage.

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