Colombo Fisch mit Kokos (Druckversion)
# Zutaten:
→ Fisch
01 -
300g weißer Fisch (z.B. Kabeljau, Seehecht oder Seelachs)
→ Basis
02 -
400g geschälte Tomaten
03 -
30cl Kokosmilch
→ Gewürze und Aromen
04 -
1 TL Currypulver (optional)
05 -
2 EL Colombo-Pulver
06 -
1 Knoblauchzehe
07 -
1 Zwiebel
08 -
1 Limette
09 -
1 EL Olivenöl
10 -
Salz und Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Die Limette auspressen, damit du den Saft bekommst.
02 -
Die Zwiebel in einer großen Pfanne oder einem Topf mit dem Öl glasig braten. Dann die geschälten Tomaten, Colombo-Gewürz und das Currypulver dazugeben. Für etwa 3 Minuten unter Rühren anbraten.
03 -
Die Kokosmilch eingießen, aufkochen lassen und dann bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Falls die Soße zu dick wird, mit etwas Wasser verdünnen.
04 -
Die Fischstücke in die Soße geben und für etwa 7 Minuten weiterkochen, bis der Fisch zart ist.
05 -
Den Limettensaft hinzufügen, vorsichtig umrühren und sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Dieses Gericht ist von karibischer Küche inspiriert.
02 -
Currypulver ist nicht zwingend nötig, kann den Geschmack aber verstärken.