Cremiges brioche dessert (Druckversion)
# Zutaten:
→ Karamell-Schicht
01 -
Butter (ungesalzen, 125 g)
02 -
Brauner Zucker (200 g)
03 -
Zuckerrübensirup (2 Esslöffel)
→ Vanille-Crememischung
04 -
Große Eier (5 Stück)
05 -
Schlagsahne (375 ml)
06 -
Vanilleextrakt (1 Teelöffel)
07 -
Gemahlener Zimt (1/2 Teelöffel)
08 -
Eine Prise Salz
→ Hauptzutaten
09 -
Brioche oder weiches Weißbrot (in dicke Scheiben geschnitten)
10 -
Zucker (50 g) zum Karamellisieren
→ Optionale Beilagen
11 -
Ahornsirup
12 -
Frische Beeren
13 -
Puderzucker
14 -
Schlagsahne
# Anleitung:
01 -
Die Butter in einem Topf langsam schmelzen lassen. Braunen Zucker und Zuckerrübensirup hinzufügen und rühren, bis die Mischung glatt ist. Gleichmäßig in eine gefettete Backform (23x33 cm) verteilen.
02 -
Die Brot- oder Briochescheiben gleichmäßig auf dem Karamell nebeneinander legen.
03 -
Eier, Schlagsahne, Vanille, Zimt und Salz miteinander verquirlen. Über das Brot gießen, bis alles komplett bedeckt ist.
04 -
Mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
05 -
Backofen auf 175°C vorheizen. Das Gericht unbedeckt 35-40 Minuten backen, bis es goldbraun und fest ist.
06 -
Mit Zucker bestreuen und mit einem Küchenbrenner karamellisieren oder kurz unter den Backofengrill stellen.
07 -
In Portionen schneiden und warm mit den gewünschten Beilagen servieren.
# Hinweise:
01 -
Inspiriert von Crème Brûlée und klassischem French Toast
02 -
Benötigt Vorbereitungszeit (Einziehen über Nacht)
03 -
Perfekt für ein ausgiebiges Frühstück oder als süßer Abschluss