Cremige Bohnen mit Pilzen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
Olivenöl (2 Esslöffel)
02 -
Braune Champignons (250g), in Scheiben geschnitten
03 -
Halbe Zwiebel, fein gehackt
04 -
Knoblauchzehen (3), fein gehackt
05 -
Cashew-Sahne (180ml)
06 -
Wasser (60ml)
07 -
Gemüsebrühe (1 Teelöffel)
08 -
Sojasauce (1-2 Esslöffel)
09 -
Kräuter der Provence (1 Teelöffel)
10 -
Frischer Spinat (180g)
11 -
Weiße Bohnen (1 Dose), abgetropft
12 -
Salz (nach Geschmack)
# Anleitung:
01 -
Die Champignons für 5 Minuten in Olivenöl anbraten und zur Seite stellen.
02 -
Im selben Pfannenboden die Zwiebel für 2 Minuten anbraten, dann den Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten garen.
03 -
Cashew-Sahne, Wasser, Gemüsebrühe, Sojasauce und Kräuter der Provence einrühren. Den Spinat hinzufügen und köcheln lassen, bis er in die Sauce eingefallen ist.
04 -
Die abgetropften weißen Bohnen dazugeben, mit Salz abschmecken und alles 2 Minuten leicht köcheln lassen.
05 -
Die zur Seite gestellten Champignons unterheben. Nach Belieben auf Reis oder Kartoffelpüree servieren, mit frischen Kräutern oder pflanzlichem Parmesan bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Cremige vegetarische Mahlzeit
02 -
Hoch an pflanzlichem Eiweiß
03 -
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar