Cremige Epinards Kurkuma (Druckversion)
# Zutaten:
→ Gemüse und Basis
01 -
1 Knoblauchzehe
02 -
1 Zwiebel
03 -
200g frischer Spinat
04 -
1 Süßkartoffel
→ Gewürze und Würze
05 -
1 TL Paprikapulver
06 -
1 TL Kurkumapulver (oder frisch gerieben)
→ Flüssigkeiten
07 -
3 EL Olivenöl
08 -
50cl Kokosmilch
09 -
15cl Gemüsebrühe
→ Garnitur
10 -
Zitronenscheiben (optional)
# Anleitung:
01 -
Schneide Knoblauch und Zwiebel klein. Würfle die Süßkartoffel in kleine Stücke.
02 -
Gib das Olivenöl in einen Topf und brate Zwiebel und Knoblauch darin an. Füge die Süßkartoffelwürfel sowie Paprika und Kurkuma hinzu. Lass alles 5 Minuten anbräunen.
03 -
Gieße nach und nach die Gemüsebrühe dazu und lass das Ganze 15 Minuten köcheln. Entferne währenddessen, wenn nötig, die Stiele vom Spinat.
04 -
Rühre den Spinat hinein und füge die Kokosmilch hinzu. Lasse alles für weitere 5 Minuten leicht köcheln, bis es etwas eindickt.
05 -
Schalte den Herd aus und richte das Gericht mit Reis an. Garniere es bei Wunsch mit Zitronenscheiben.
# Hinweise:
01 -
Vegetarisches Gericht mit vielen Nährstoffen
02 -
Kurkuma sorgt für eine intensive Farbe und unterstützt die Gesundheit
03 -
Kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden