Cremige Suppe mit Wurst (Druckversion)
# Zutaten:
→ Proteine
01 -
7-8 grob geschnittene italienische Würstchen
02 -
1 Tasse frisch geriebener Parmesan
→ Pasta und Getreide
03 -
1 Tasse rohe Muschelnudeln
→ Gemüse
04 -
1 fein gewürfelte Zwiebel
05 -
5 klein gehackte Knoblauchzehen
06 -
1 Tasse dünn geschnittene Karotten
07 -
3 fein geschnittene Stangen Sellerie
08 -
1 Dose gewürfelte Tomaten (ca. 400 ml)
→ Kräuter und Gewürze
09 -
1 EL Oregano
10 -
1 EL gehackter frischer Rosmarin
11 -
1/2 TL zerstoßene Chiliflocken
12 -
1 Handvoll frisch geschnittenes Basilikum
→ Flüssigkeiten und Milchprodukte
13 -
8 Tassen Gemüsebrühe
14 -
1 ½ Tassen Sahne (15% oder 35%)
15 -
Olivenöl
→ Würzung
16 -
Salz
17 -
Frisch gemahlener Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Die Würstchenstücke bei mittelhoher Hitze in Olivenöl in einem großen Topf braten. Dabei leicht zerkleinern.
02 -
Auf mittlere Hitze herunterdrehen und Knoblauch, Zwiebel, Karotten, Sellerie, Chiliflocken, Oregano und Rosmarin hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann umrühren und garen, bis die Zwiebeln glasig sind.
03 -
Mehl einrühren, dann mit der Brühe ablöschen und die Röstaromen vom Topfboden lösen.
04 -
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen, umrühren und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
05 -
Die Nudeln hinzugeben und kochen, bis sie al dente sind.
06 -
Vom Herd nehmen und die Sahne, den Parmesan sowie das frische Basilikum einrühren. Abschmecken und die Würzung anpassen.
07 -
Mit zusätzlichem Parmesan und frisch geschnittenem Basilikum servieren.
# Hinweise:
01 -
Herzhafte italienische Suppe
02 -
Bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar
03 -
Perfekt für kalte Tage