Cremige Linsen Genuss (Druckversion)
# Zutaten:
→ Kochbasis
01 -
Öl aus dem Glas mit getrockneten Tomaten
02 -
Schwarze, braune oder grüne Linsen (1 Tasse, trocken)
03 -
Rote Zwiebel (1 kleine)
04 -
Knoblauchzehen (6 Stück)
→ Gewürze und Aromen
05 -
Fenchelsamen (2 Teelöffel)
06 -
Italienische Gewürzmischung (1 Esslöffel)
07 -
Geräuchertes Paprikapulver (1 Teelöffel)
08 -
Tomatenmark (3 Esslöffel)
09 -
Gehackte getrocknete Tomaten (½ Tasse)
→ Flüssiges und Garnitur
10 -
Gemüsebrühe (2 Tassen)
11 -
Sahne (¾ Tasse)
12 -
Parmesan oder ein anderer italienischer Hartkäse (1 Tasse)
13 -
Frisches Basilikum (1 Bund)
14 -
Zitrone (zum Pressen)
# Anleitung:
01 -
Linsen nach deiner bevorzugten Methode kochen: Entweder im Schnellkochtopf (1 Tasse Linsen + 1,75 Tassen gesalzenes Wasser, für 9 Minuten unter hohem Druck) oder auf dem Herd (1 Tasse Linsen + 3,5 Tassen gesalzenes Wasser, etwa 20 Minuten).
02 -
Das Öl aus dem Glas mit getrockneten Tomaten in einer großen tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, anschließend den Knoblauch hinzufügen und kurz für 30 Sekunden rösten.
03 -
Die Fenchelsamen dazugeben, dann sofort Paprikapulver und italienische Gewürzmischung untermischen. Kurz rösten, ohne dass etwas anbrennt.
04 -
Tomatenmark und gehackte getrocknete Tomaten einrühren. Alles gründlich mit den Zwiebeln, dem Knoblauch und den Gewürzen vermengen.
05 -
Die gekochten Linsen abgießen und abspülen. In die Pfanne geben und vermengen. Gemüsebrühe hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, zuerst mit Deckel, und die letzten 2 Minuten ohne.
06 -
Sahne, Käse und Basilikum bei sehr niedriger Hitze unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Für 5 Minuten ruhen lassen und schließlich mit Zitronenspalten servieren.
# Hinweise:
01 -
Vegetarisches und wohltuendes Gericht
02 -
Reich an pflanzlichen Proteinen
03 -
In etwa 30 Minuten fertig