Cremige Linsensuppe mit Spinat (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
Grüne Linsen - 250g
02 -
Kokosmilch - 250ml
03 -
Gemüsebrühe - 1,2 Liter
04 -
Knoblauchzehen - 3 Stk
05 -
Zwiebel - 1 Stück
06 -
Spinat - 200g
07 -
Petersilie - ein paar Blätter
→ Gewürze und Würzung
08 -
Thymian - 1 Teelöffel
09 -
Kurkuma - 1/2 Teelöffel
10 -
Gemahlene Kardamom - 1/2 Teelöffel
11 -
Vier-Gewürze-Mischung - 1/2 Teelöffel
12 -
Kokosöl - 3 Esslöffel
13 -
Salz - nach Geschmack
14 -
Pfeffer - nach Geschmack
# Zubereitung:
01 -
Die Linsen unter fließendem, kaltem Wasser abspülen. Den Spinat ebenfalls gut waschen.
02 -
In einen großen Topf die Linsen, die Brühe, Kurkuma und Thymian geben. Alles aufkochen und bei geringer Hitze, ohne Deckel, für 20 Minuten köcheln lassen.
03 -
Die Zwiebel fein schneiden und den Knoblauch hacken. In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch sowie die übrigen Gewürze darin für fünf Minuten unter Rühren anbraten.
04 -
Die Mischung aus der Pfanne in den Topf geben, dazu die Kokosmilch und den Spinat hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles noch 10 Minuten köcheln lassen.
05 -
Mit gehackter Petersilie garniert servieren.
# Hinweise:
01 -
Reich an Eiweiß, passt ideal in eine vegetarische Ernährung.
02 -
Perfekt für eine leichte, trotzdem sättigende Mahlzeit.
03 -
Einfach und schnell zu machen, auch ideal für Kochanfänger.