Cremige Pasta mit Karotten (Druckversion)

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 150 g trockene Nudeln

→ Gemüse

02 - 1 Knoblauchzehe
03 - 3 mittelgroße Karotten

→ Sahne und Käse

04 - 200 ml Schlagsahne
05 - 1 Burrata
06 - 50 g Parmesan

→ Gewürze

07 - 1 EL Tomatenmark
08 - 1 EL Olivenöl
09 - Salz
10 - Pfeffer
11 - Currypulver

→ Topping

12 - 1 Handvoll Haselnüsse

# Anleitung:

01 - Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Etwa 20 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser garen. Dann abtropfen lassen.
02 - Gekochte Karotten zusammen mit Sahne, Knoblauch, Tomatenmark, dem Löffel Öl, Parmesan, Curry, Salz und Pfeffer mixen.
03 - Die Nudeln gemäß der Packungsanweisung kochen.
04 - Die Haselnüsse in einer Pfanne mit etwas Öl anrösten.
05 - Die Nudeln mit der Karottencreme anrichten. Die Burrata darauflegen und mit gehackten, gerösteten Haselnüssen bestreuen.

# Hinweise:

01 - Sofort servieren, um die Frische zu erhalten.
02 - Die Karottencreme kann im Voraus vorbereitet werden.

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