Cremiger Poireaux Gratin (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
4-5 Lauchstangen (600-700g)
02 -
1 Knoblauchzehe
03 -
20 g Butter
04 -
1 Esslöffel Olivenöl
05 -
2 Zweige frischer Thymian
06 -
250 ml Schlagsahne
07 -
80 g geriebener Parmesan
08 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Entferne die Enden, die Wurzeln und die grünen Blätter des Lauchs. Schneide den Lauch in dicke Scheiben. Wasche die Stücke gründlich und lass sie abtropfen.
02 -
Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein. Zupfe die Blätter von den Thymianzweigen ab.
03 -
Erhitze die Butter zusammen mit dem Olivenöl in einer großen Pfanne. Gib den Knoblauch dazu und brate ihn, bis er goldgelb ist. Füge die Lauchscheiben und den Thymian hinzu. Vermische alles gründlich und lass es 10-15 Minuten köcheln, bis der Lauch zart ist. Würze vorsichtig mit Salz und Pfeffer.
04 -
Rühre die Schlagsahne und 60 g geriebenen Parmesan zusammen. Vermische alles gut und gib den Lauch in eine große Auflaufform oder kleine ofenfeste Formen.
05 -
Bestreue das Gericht mit dem restlichen Parmesan. Backe es für 10-15 Minuten im Ofen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
# Hinweise:
01 -
Eignet sich als Beilage oder als Vorspeise
02 -
Die grünen Lauchblätter können für eine Suppe genutzt werden
03 -
Im Kühlschrank bis zu 2 Tagen haltbar