Filet mit Orange und Ingwer (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 großes Schweinefilet (700 bis 800 g)
02 -
180 g Orangenmarmelade
03 -
1 Stück frischer Ingwer (etwa 8x2 cm)
04 -
2 EL Sojasauce
05 -
Saft von 2 Orangen
06 -
1 EL Senf, mittelscharf
07 -
2 EL Olivenöl
08 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Rühr die Orangenmarmelade, den geriebenen Ingwer, die Sojasauce, Orangensaft und den Senf zusammen. Leg das Fleisch für mindestens 4 Stunden in diese Mischung ein.
02 -
Schneide das Filet in Scheiben, die etwa 2 cm dick sind.
03 -
Brate die Fleischscheiben 3 bis 4 Minuten an, gib die Marinade dazu und lass das Ganze für 40 Minuten köcheln.
04 -
Koch die Soße ein, bis sie dickflüssig und leicht sirupartig wird.
# Hinweise:
01 -
Lass das Fleisch lange in der Marinade ziehen, damit es intensiv schmeckt.
02 -
Die Soße sollte gut reduziert werden, damit sie kräftig im Geschmack ist.