Knuspriger Frico Genuss (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
Rote Kartoffeln (640 g)
02 -
Montasio-Käse in Würfeln (250 g)
03 -
Gelbe oder weiße Zwiebel (1 Stück)
04 -
Ungesalzene Butter (1 Esslöffel)
05 -
Olivenöl (1 Esslöffel)
06 -
Salz (nach Geschmack)
# Anleitung:
01 -
Zwiebel fein schneiden und beiseitestellen. Kartoffeln schälen, grob raspeln und separat bereitlegen.
02 -
Butter und Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebelstücke hinzufügen und unter Rühren ca. 10 Minuten glasig dünsten.
03 -
Die geraspelten Kartoffeln mit etwas Salz in die Pfanne geben. Etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen und dabei gelegentlich mit zwei Holzlöffeln umrühren, damit sie gleichmäßig durchgebraten werden.
04 -
Die Montasio-Würfel zu den Kartoffeln geben und ein paar Minuten vermischen, bis der Käse geschmolzen ist.
05 -
Die Mischung in der Pfanne flach drücken und 6-7 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun wird. Regelmäßig nachsehen.
06 -
Den Frico auf einen Teller gleiten lassen, die Pfanne auf den Kopf stellen und zusammen mit dem Teller umdrehen, um die andere Seite zu braten.
07 -
Die zweite Seite ca. 6 Minuten weiterbraten, bis sie schön goldbraun wird. Danach den Frico auf eine Servierplatte legen.
08 -
Sofort heiß genießen!
# Hinweise:
01 -
Eine traditionelle Spezialität aus der Region Friaul in Italien
02 -
Perfekt als Vorspeise oder leichte Hauptmahlzeit
03 -
Direkt frisch aus der Pfanne servieren