Gaston Gérard Huhn (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 Hähnchen, küchenfertig und in Stücke geschnitten.
02 -
50 g Butter.
03 -
2 Zweige Thymian.
04 -
1 Lorbeerblatt.
05 -
1 Esslöffel Paprika.
06 -
35 cl trockener Weißwein aus der Region Burgund oder Ähnliches.
07 -
1 fein gehackte Zwiebel.
08 -
2 gepresste Knoblauchzehen.
09 -
2 Esslöffel grobkörniger Senf.
10 -
200 g Schlagsahne.
11 -
150 g geriebener Emmentaler-Käse.
12 -
1 Esslöffel Speisestärke.
13 -
Salz und Pfeffer aus der Mühle.
14 -
1 Esslöffel fein gehackte Petersilie.
# Anleitung:
01 -
Schneide das Hähnchen in Stücke und brate es in einer großen Pfanne mit geschmolzener Butter goldbraun an. Zur Seite stellen.
02 -
Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten. Hähnchen zurücklegen, Thymian, Lorbeerblatt, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen.
03 -
Gieße den Weißwein und etwas Wasser hinzu, sodass die Flüssigkeit das Hähnchen fast bedeckt. Deckel auflegen und bei kleiner Hitze 35-40 Minuten köcheln lassen.
04 -
Nimm das Hähnchen heraus. Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb gießen, mit in Wasser aufgelöster Speisestärke abbinden und aufkochen lassen. Sahne, Senf und Käse einrühren.
05 -
Das Hähnchen mit der Sauce übergießen und in einer Auflaufform bei 200 °C im Ofen für 15 Minuten goldbraun überbacken.
# Hinweise:
01 -
Klassische Spezialität aus Burgund.
02 -
Perfekt für entspannte Familienessen.