Gebackene Auberginen mediterran (Druckversion)

# Zutaten:

→ Grundlage

01 - 1 große Aubergine
02 - 3 Esslöffel natives Olivenöl extra

→ Gewürzmischung

03 - 1/4 Teelöffel Oregano (getrocknet)
04 - 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
05 - 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
06 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
07 - 1/4 Teelöffel getrocknetes Basilikum
08 - 1/2 Teelöffel Salz
09 - 1/8 Teelöffel gemahlene Zimtstange
10 - 1/8 Teelöffel Kardamom (optional)
11 - 1/4 Teelöffel gemahlene Koriandersamen

→ Soße und Toppings

12 - 4 Esslöffel Tahin
13 - 2-3 Esslöffel warmes Wasser
14 - Saft von einer halben Zitrone
15 - 1 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
16 - 3 entkernte und gehackte Datteln (optional)

# Anleitung:

01 - Heize den Backofen auf 230°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Schneide die Aubergine in 4 cm große Würfel. Gib sie in eine große Schüssel und mische sie mit dem Olivenöl.
03 - Vermenge in einer kleinen Schale alle Gewürze: Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Kardamom, Basilikum, Oregano und Knoblauchpulver.
04 - Verteile die Aubergine gleichmäßig auf dem Backblech. Streue die Gewürzmischung darüber und rühre alles gut um, damit die Würfel schön gewürzt sind.
05 - Backe die Aubergine 20 Minuten lang. Wende die Stücke danach und backe sie weitere 5-10 Minuten, bis sie goldbraun und weich sind.
06 - Während die Aubergine backt, mische Tahin mit warmem Wasser, Zitronensaft und einer Prise Salz. Füge bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
07 - Lege die gebackene Aubergine auf eine Servierplatte. Gieße die Tahin-Soße darüber oder reiche sie getrennt. Streue frische Petersilie und gehackte Datteln nach Geschmack darüber.

# Hinweise:

01 - Dieses Gericht schmeckt sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur.
02 - Die Tahin-Soße kannst du bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten.

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