Gebackene Zucchini mit Feta (Druckversion)
# Zutaten:
→ Zucchini
01 -
4 Zucchini
02 -
4 Esslöffel Olivenöl
03 -
Salz
04 -
Pfeffer
05 -
Italienische Kräuter
→ Belag
06 -
75 g blanchierte Mandeln
07 -
Ein paar Zweige frische Petersilie
08 -
5 Blätter Basilikum
09 -
Eine halbe Knoblauchzehe
10 -
100 g Feta-Käse
# Anleitung:
01 -
Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Der Länge nach halbieren und die Hälften mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform legen.
02 -
Die Zucchini mit etwas Olivenöl beträufeln. Dann mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 30–40 Minuten backen, bis sie schön weich sind.
03 -
Mandeln grob hacken, Petersilie und Basilikum klein schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und zerdrücken. Feta zerbröseln und alle Zutaten miteinander vermengen.
04 -
Die Zucchini lauwarm oder kalt servieren und mit der Mandel-Feta-Mischung bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Leichtes vegetarisches Gericht mit tollem Geschmack
02 -
Eignet sich als Vorspeise oder Beilage
03 -
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar