Gebratene Nudeln Gemüse (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
200 g asiatische Eiernudeln.
02 -
1 große rote Paprika.
03 -
2 mittelgroße Karotten.
04 -
1 Schüssel Erbsen aus dem Tiefkühler.
05 -
1 rote Zwiebel.
06 -
1 gelbe Zwiebel.
07 -
3 Knoblauchzehen.
08 -
1 Würfel Gemüsebrühe.
09 -
5 EL süße Sojasoße.
10 -
1 TL scharfe Chilipaste.
11 -
1 EL Paprikapulver.
12 -
Etwas Olivenöl.
13 -
Salz und Pfeffer nach Belieben.
14 -
Frische Petersilie zum Dekorieren.
# Zubereitung:
01 -
Putzt und schneidet die Paprika, Karotten und Zwiebeln in dünne Streifen. Hackt den Knoblauch ganz fein.
02 -
Kocht die Karotten und die gefrorenen Erbsen in leicht gesalzenem Wasser vor. Danach Wasser abgießen und beiseite stellen.
03 -
In einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzt etwas Olivenöl. Bratet Zwiebeln und Knoblauch an, bis sie glasig sind.
04 -
Gebt Paprikastreifen, die gegarten Karotten und die Erbsen in die Pfanne. Fügt den Gemüsebrühewürfel und Pfeffer hinzu. Lasst das Ganze etwa 5 Minuten köcheln.
05 -
Kocht die Nudeln nach Anleitung, gießt sie ab und gebt sie in die Pfanne. Hebt Chilipaste, Paprikapulver und die Süß-Sojasoße unter. Gut vermischen und für 5 Minuten weiterkochen.
06 -
Schmeckt das Gericht ab und fügt bei Bedarf etwas Salz hinzu. Mit frischer Petersilie garnieren und direkt genießen.
# Hinweise:
01 -
Ein tolles vegetarisches Hauptgericht.
02 -
Je nach Saison kann man das Rezept mit anderem Gemüse variieren.