Zucchini und Pilze anbraten (Druckversion)
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
2 mittelgroße Zucchini, in halbe Scheiben geschnitten
02 -
1 mittelgroße Zwiebel, fein geschnitten
03 -
2 Tassen Champignons, in Scheiben geschnitten
04 -
2 Knoblauchzehen, gehackt
→ Gewürze
05 -
1 Esslöffel Sojasauce oder Tamari
06 -
2 Esslöffel Olivenöl
07 -
1/4 Teelöffel Chiliflocken (optional)
08 -
1/4 Teelöffel Salz
09 -
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
10 -
1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
# Anleitung:
01 -
Die Zucchini in halbe Scheiben schneiden, die Champignons und Zwiebel klein schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
02 -
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Temperatur. Gib die Zwiebeln hinein und brate sie 3-4 Minuten, bis sie glasig aussehen.
03 -
Die Champignons dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 4-5 Minuten braten, bis sie schön goldbraun sind.
04 -
Jetzt die Zucchini und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Brate alles 5-6 Minuten, bis die Zucchini zart, aber noch knackig ist.
05 -
Die Sojasauce dazugeben, mit Pfeffer, Salz und Chiliflocken nach Geschmack würzen. Gut durchmischen und 1-2 Minuten weiter kochen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
# Hinweise:
01 -
Das Gericht schmeckt warm oder bei Zimmertemperatur hervorragend.
02 -
Passt super zu gegrilltem Fleisch oder Tofu.