Frischer Gemüse-Sandwich (Druckversion)

# Zutaten:

→ Sandwich

01 - 4 Scheiben Bio-Vollkornbrot mit Honig und Saaten

02 - 1/2 Tasse frischer Babyspinat

03 - 2 Scheiben Pfefferkäse

04 - 2 Scheiben Emmentaler

05 - 4 Esslöffel Avocado, zerdrückt und mit 1 Teelöffel frischem Zitronensaft und einer Prise Salz vermengt

06 - 1/2 Gurke, dünn aufgeschnitten

07 - 1 Roma-Tomate, fein geschnitten

08 - 1 Tasse Alfalfa-Sprossen

09 - 1 Esslöffel Sonnenblumenkerne

→ Schnittlauch-Zwiebel-Aufstrich

10 - 60 g weicher Frischkäse

11 - 3 Esslöffel Griechischer Joghurt natur 0% Fett

12 - 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten

13 - 1 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch

14 - 1/8 Teelöffel Zwiebelpulver

15 - 1/8 Teelöffel Knoblauchpulver

# Anleitung:

01 - Alle Zutaten für den Aufstrich in einer kleinen Schüssel gründlich vermengen, bis die Masse cremig ist. Beiseitestellen.

02 - Die Brotscheiben leicht antoasten. Abkühlen lassen und dann eine Scheibe dünn mit dem Schnittlauch-Zwiebel-Aufstrich bestreichen. Babyspinat, Käse, zerdrückte Avocado, Gurkenscheiben, Tomaten und Alfalfa-Sprossen darauf schichten. Sonnenblumenkerne darüber streuen. Die zweite Brotscheibe ebenfalls dünn bestreichen und das Sandwich zusammenklappen. Sofort genießen!

# Hinweise:

01 - Achten Sie darauf, Brot zu verwenden, dessen Hauptzutat Vollkornweizen ist, und vermeiden Sie Produkte mit Maissirup oder künstlichen Zusatzstoffen.

02 - Alfalfa-Sprossen finden Sie oft im Kühlregal neben frischen Kräutern und Salaten. Oder Sie ziehen sie selbst zu Hause.

03 - Falls Sie Zeit sparen möchten, können Sie einen fertigen Schnittlauch-Aufstrich aus dem Supermarkt nutzen.

04 - Durch das Vermischen der Avocado mit Zitronensaft bleibt der Geschmack frisch und das Braunwerden wird verhindert.

05 - Babyspinat lässt sich durch Romana-Salat, Mangold oder zarten Grünkohl ersetzen.

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