Wintergemüse im Topf (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
2 Kartoffeln.
02 -
2 Karotten.
03 -
1 Zwiebel.
04 -
1 Lauchstange.
05 -
1 Steckrübe.
06 -
2 Knoblauchzehen.
07 -
1 Esslöffel Ras el Hanout.
08 -
1 Teelöffel gemahlener Kurkuma.
09 -
1 Teelöffel Kreuzkümmel.
10 -
Eine Prise Zimt.
11 -
200 ml Gemüsebrühe.
12 -
2 Esslöffel Olivenöl.
13 -
Salz und Pfeffer.
14 -
Frische Petersilie.
# Anleitung:
01 -
Das Gemüse schälen und in Stücke schneiden, dabei das Lauch, die Karotten, Kartoffeln und die Steckrübe nicht vergessen. Zwiebel und Knoblauch hacken.
02 -
Die Zwiebeln und den Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, bis sie glasig sind.
03 -
Ras el Hanout, Kurkuma, Kreuzkümmel und Zimt einmischen und 1-2 Minuten leicht anrösten, um die Aromen hervorzubringen.
04 -
Das vorbereitete Gemüse und die Brühe in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, abdecken und bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen.
05 -
Mit frischer Petersilie bestreuen und zusammen mit Couscous oder marokkanischem Fladenbrot genießen.
# Hinweise:
01 -
Hin und wieder umrühren und bei Bedarf Wasser nachfüllen.
02 -
Das Gemüse sollte weich sein, aber nicht zerfallen.