Gesundes Avoine Brot (Druckversion)

# Zutaten:

→ Grundzutaten

01 - Haferflocken - 130 g
02 - Heißes Wasser - 240 ml
03 - Eier - 2 Stück
04 - Erythrit (oder ein anderes Süßungsmittel) - 30 g
05 - Vanilleextrakt - 1 Teelöffel
06 - Joghurt - 120 g
07 - Abgekühlte, geschmolzene Butter - 50 g
08 - Geriebener Apfel - 1 Stück
09 - Blaubeeren - 80 g
10 - Backpulver - 7 g

# Anleitung:

01 - Die Haferflocken in einer Schüssel mit dem heißen Wasser verrühren. Für 5 Minuten quellen lassen, bis sie weich sind.
02 - In einer separaten Schüssel die Eier mit Erythrit und Vanille schaumig schlagen. Dann den Joghurt und die abgekühlte Butter hinzufügen und glatt rühren.
03 - Die flüssige Mischung zu den Haferflocken geben. Den geriebenen Apfel und die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
04 - Das Backpulver darüber sieben und gut unterrühren, damit es gleichmäßig verteilt ist.
05 - Eine Kastenform (20 cm) mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen.
06 - Den Teig in die Form geben und die Oberfläche glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig durch ist – es sollte sauber herauskommen.
07 - Nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen. Komplett auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor du ihn anschneidest.

# Hinweise:

01 - Ein gesunder und leckerer Frühstücksbrotgenuss
02 - Ballaststoff- und eiweißreich
03 - Hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank

Zurück