Gloria Huhn lecker (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hähnchen und Panade
01 -
Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen (4 Stück, je ca. 225 g)
02 -
Weizenmehl (240 ml)
03 -
Grobes Salz (1 Teelöffel)
04 -
Weißer Pfeffer (1/2 Teelöffel)
→ Fette
05 -
Butter (120 g)
06 -
Natives Olivenöl extra (4 Esslöffel)
→ Gemüse und Gewürze
07 -
Champignons, fein geschnitten (450 g)
08 -
Milde Zwiebel (1 mittelgroße oder 1/2 große, in Streifen geschnitten)
09 -
Gehackter Knoblauch (1 Esslöffel)
→ Soße und Abschluss
10 -
Trockener Sherry (60 ml)
11 -
Hühnerbrühe (240 ml)
12 -
Sahne (360 ml)
13 -
Gouda, in Scheiben (225 g)
# Anleitung:
01 -
Die Hähnchenbrust horizontal halbieren, dann noch einmal durchteilen, um 8 Stücke à ca. 115 g zu erhalten.
02 -
Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Hähnchen zuerst darin wenden und beiseitelegen.
03 -
Backofen auf 190°C vorheizen. Eine Auflaufform (23x33 cm) mit Öl einfetten.
04 -
Die Hähnchenstücke erneut großzügig in der gewürzten Mehlmischung wenden.
05 -
Die Hälfte von Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne schmelzen. 4 Stücke Hähnchen für 2-3 Minuten pro Seite goldbraun anbraten und in die Auflaufform legen. Mit den restlichen Stücken wiederholen.
06 -
Pfanne reinigen. 30 g Butter mit 1 Esslöffel Öl erhitzen. Pilze hinzugeben, 5-8 Minuten anbraten und über das Hähnchen verteilen.
07 -
Restliche Butter und Öl in der Pfanne erhitzen. Die Zwiebel 3 Minuten darin anschwitzen. Knoblauch hinzufügen, eine Minute anbraten. Mit Sherry ablöschen. Drei Esslöffel Mehl einrühren und 2 Minuten leicht köcheln lassen.
08 -
Hühnerbrühe dazugießen und zwei Minuten weiterköcheln lassen. Danach die Sahne einrühren und kurz aufkochen.
09 -
Die Soße gleichmäßig über das Hähnchen gießen. Gouda-Scheiben darauf verteilen. Mit geöltem Backpapier und einer Alufolie abdecken und 20 Minuten im Backofen garen lassen.
10 -
Abdeckungen abnehmen und für eine knusprige Kruste überbacken. Sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Cremig und herrlich herzhaft
02 -
Perfekt für ein entspanntes Familienessen