Gemüsequiche ohne Gluten (Druckversion)

# Zutaten:

→ Teig

01 - Vollkorn-Reismehl - 100g
02 - Hirsemehl - 50g
03 - Hirseflocken - 50g
04 - Tapiokastärke - 50g
05 - Salz - 4g
06 - Olivenöl - 60 ml
07 - Wasser - 100 ml

→ Geröstetes Gemüse

08 - Süßkartoffel (bio) - 1 kleine
09 - Karotte - 1 Stück
10 - Tomate (bio) - 1 Stück
11 - Zucchini (bio) - 1 Stück
12 - Rote Paprika (bio) - 1/2
13 - Zwiebel - 1/2
14 - Kürbiskerne - nach Belieben
15 - Paprikapulver - nach Geschmack
16 - Kurkuma - nach Geschmack
17 - Pfeffer - nach Geschmack
18 - Salz - nach Geschmack

→ Tartefüllung

19 - Maisstärke - 1 gehäufter Esslöffel
20 - Sahne - 230 ml
21 - Paprikapulver - eine Prise
22 - Salz - nach Gefühl
23 - Pfeffer - nach Gefühl

# Zubereitung:

01 - Mixe das Mehl, die Flocken, die Stärke, das Salz, das Öl und das Wasser in einer Schüssel. Knete, bis du einen schönen gleichmäßigen Teig hast. Forme eine Kugel und lass sie eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.
02 - Heize den Ofen auf 210°C vor. Schäle die Süßkartoffel und die Karotte und schneide sie in dünne Scheiben. Zwiebelscheiben vorbereiten. Wasche Zucchini und Paprika und schneide sie in Streifen. Die Tomate ebenfalls waschen und in Viertel schneiden.
03 - Verteile das ganze Gemüse auf einem Backblech oder in einer Auflaufform. Streue die Kürbiskerne, Paprika und Kurkuma darauf und würze alles mit Salz und Pfeffer. Gut mischen und etwa 30 Minuten backen.
04 - Hol den Teig aus dem Kühlschrank. Rolle ihn aus und lege eine Kuchenform mit Backpapier aus. Den ausgerollten Teig hineinlegen.
05 - Gib die Maisstärke in eine Schüssel und rühre mit der Sahne, nach und nach. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika.
06 - Verteile das geröstete Gemüse auf dem Tarteboden. Gieße die Saharausfüllung darüber. Backe die Tarte in einem auf 180°C vorgeheizten Ofen für etwa 35 Minuten.
07 - Lass die Tarte etwas abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst. Servieren und genießen!

# Hinweise:

01 - Vegetarische glutenfreie Tarte
02 - Nur mit Bio-Gemüse zubereitet
03 - Hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage

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