Goldene Champignons (Druckversion)
# Zutaten:
→ Pilze und Basis
01 -
Braune Champignons oder weiße Champignons (20 große)
02 -
Olivenöl (3 Esslöffel)
03 -
Fein gehackte Zwiebel (1/4 Tasse)
04 -
Gehackter Knoblauch (3 Zehen)
→ Füllung und Gewürze
05 -
Semmelbrösel (1/2 Tasse)
06 -
Geriebener Parmesan (1/2 Tasse)
07 -
Frisch gehackte Petersilie (1/4 Tasse)
08 -
Italienische Gewürzmischung (1 Teelöffel)
09 -
Chiliflocken (optional, 1/4 Teelöffel)
10 -
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
→ Optionale Toppings
11 -
Geschmolzene Butter (2 Esslöffel)
12 -
Panko-Semmelbrösel (2 Esslöffel)
# Anleitung:
01 -
Wisch die Pilze vorsichtig mit einem feuchten Küchentuch oder einer weichen Bürste ab. Tauche sie nicht direkt ins Wasser. Dreh die Stiele ab und leg sie für die Füllung zur Seite.
02 -
Leg die Champignonhüte auf ein Backblech mit Backpapier. Beträufel sie mit 1 Esslöffel Olivenöl und würze sie leicht mit Salz und Pfeffer.
03 -
Erhitz 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brat die Zwiebeln und den Knoblauch darin an, bis sie weich und aromatisch sind (ca. 3-4 Minuten). Gib die klein gehackten Pilzstiele dazu und lass sie für weitere 2 Minuten garen.
04 -
Nimm die Mischung vom Herd und gib sie in eine Schüssel. Rühr Semmelbrösel, Parmesan, Petersilie, italienische Gewürze, Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinein. Falls die Masse zu trocken ist, kannst du etwas Olivenöl oder Wasser hinzufügen und alles gut vermengen.
05 -
Füll die Hüte großzügig mit der Masse und drück sie leicht an. Für extra Knusprigkeit kannst du mit Panko bestreuen und geschmolzene Butter darüber geben.
06 -
Heiz den Ofen auf 190 °C vor. Back die Pilze für 18 bis 20 Minuten, bis sie oben goldbraun sind und die Pilze weich geworden sind.
07 -
Streue etwas frische Petersilie oder mehr Parmesan darüber und serviere die Pilze warm als Snack oder Beilage.
# Hinweise:
01 -
Perfekt als Vorspeise oder Beilage
02 -
Kann im Voraus vorbereitet und später gebacken werden
03 -
Im Kühlschrank bis zu 24 Stunden vor dem Backen haltbar