Gözleme, Käse & Kräuter (Druckversion)

# Zutaten:

→ Teig

01 - 500 g Weizenmehl
02 - 8 g Salz
03 - 300-400 ml Wasser

→ Füllung

04 - Ein Bund frische Petersilie
05 - Ein Bund frischer Koriander
06 - Türkischer Weißkäse (beyaz peynir oder Feta) - je nach Bedarf
07 - Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Das Mehl, Salz und die Hälfte des Wassers in eine Küchenmaschine geben. Bei mittlerer Geschwindigkeit kneten und nach und nach das restliche lauwarme Wasser hinzufügen. Solange kneten, bis der Teig weich und geschmeidig ist (etwa 15 Minuten).
02 - Den Teig in kleine Kugeln von etwa Mandarinen-Größe (circa 150 g) teilen. Abdecken und eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
03 - Den Käse in kleine Stücke zerbröseln. Die Petersilie und den Koriander fein hacken und mit dem Käse vermischen.
04 - Auf einer bemehlten Arbeitsfläche eine Teigkugel sehr dünn ausrollen (ca. 3 mm dick). Auf eine Hälfte des Teigs die Käse-Kräuter-Mischung verteilen. Den Teig zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken.
05 - In einer heißen Pfanne oder auf einer Crepesplatte backen, bis auf der Unterseite braune Flecken sichtbar werden. Wenden und die andere Seite anbraten. Falls gewünscht, mit etwas geschmolzener Butter bestreichen.

# Hinweise:

01 - Traditionelles türkisches Gericht
02 - Kann eingefroren werden, wenn Backpapier dazwischen gelegt wird
03 - Lässt sich warm oder lauwarm genießen
04 - Perfekt als leichtes Essen oder für den Snack zwischendurch

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