Griechischer salziger Kuchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für den Boden
01 -
100 g geschmolzene Butter
02 -
250 g salzige Cracker
→ Für die Cheesecake-Masse
03 -
400 g Frischkäse
04 -
100 g Feta-Käse
05 -
1 geschälte Knoblauchzehe
06 -
1/2 Bund Schnittlauch
→ Für das Topping
07 -
1/2 Gurke in Würfeln
08 -
150 g halbierte Kirschtomaten
09 -
70 g Kalamata-Oliven, gewürfelt
10 -
50 g eingelegte rote Zwiebeln
11 -
50 g gegrillte Paprika
12 -
1 Spritzer Olivenöl
13 -
1 TL fein geschnittener Schnittlauch
# Anleitung:
01 -
Gib die Cracker zusammen mit der geschmolzenen Butter in einen Mixer. Mixe, bis die Masse gleichmäßig ist.
02 -
Setze Metallringe auf Teller und drücke die Masse fest auf den Boden, etwa 1 cm dick. Zur Seite stellen.
03 -
Vermenge Frischkäse, Feta, Knoblauch und Schnittlauch in einem Mixer, bis eine homogene Creme entsteht.
04 -
Verteile die Masse in die Metallringe und glätte die Oberseiten. Für mindestens 2 Stunden kühlen.
05 -
Misch die halbierten Tomaten, Gurkenwürfel, eingelegten Zwiebeln, gewürfelte Oliven und gegrillte Paprika gut durch. Gib etwas Olivenöl darüber.
06 -
Garniere die Cheesecakes mit dem Topping, streue feinen Schnittlauch darüber, entferne die Ringe und serviere sie gut gekühlt.
# Hinweise:
01 -
Zur optimalen Frische sollten die Cheesecakes gut gekühlt aufbewahrt werden, bevor sie serviert werden.