Grünkohl mit Räucherwurst (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 großer grüner Kohl.
02 -
200 g Speckwürfel.
03 -
1 Zwiebel.
04 -
1 mittelgroße Karotte.
05 -
800 g festkochende Kartoffeln.
06 -
4 geräucherte Würste (z. B. Krakauer oder Regensburger).
07 -
1 Knoblauchzehe.
08 -
1 Bund Kräuter (Lorbeer, Thymian, Petersilie).
09 -
1 Brühwürfel (Huhn oder Gemüse).
10 -
Etwas Öl für die Pfanne.
11 -
Pfeffer nach Geschmack.
# Anleitung:
01 -
Den Strunk aus dem Kohlkopf entfernen und die Blätter abtrennen. Kohlblätter für 4 bis 5 Minuten in einem großen Topf mit kochendem Wasser blanchieren. Abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
02 -
Zwiebel vierteln, die Karotte in Scheiben und die Kartoffeln halbieren. Speck in Würfel schneiden.
03 -
Die Speckwürfel, die Zwiebel, die Karotte und die Kartoffeln in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, bis alles schön goldbraun ist.
04 -
Geräucherte Würste, blanchierten Kohl, gehackten Knoblauch, das Kräuterbündel, den Brühwürfel und etwas Wasser hinzufügen. Mit Pfeffer abschmecken.
05 -
Den Deckel auf den Topf setzen und alles bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden leicht köcheln lassen. Zwischendurch umrühren, damit sich die Aromen noch besser verbinden.
# Hinweise:
01 -
Dieses herzhafte Gericht ist ideal für ein gemütliches Familienessen und bringt eine Note von Tradition und Geborgenheit auf den Tisch.
02 -
Für ein noch intensiveres Aroma, verwenden Sie eine selbstgemachte Brühe.