Knuspriger Grünkohl mit Nüssen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptgemüse
01 -
1 kleiner Wirsingkohl
02 -
1 Knoblauchzehe
→ Toppings und Nüsse
03 -
50 g Walnüsse
04 -
10 g Parmesan
→ Gewürze und Öle
05 -
7 Esslöffel Olivenöl
06 -
½ Bio-Zitrone
07 -
1 Prise Salz
08 -
1 Teelöffel Paprika
09 -
½ Teelöffel Cayennepfeffer
# Anleitung:
01 -
Das Backrohr auf 250°C vorheizen. Entferne die äußeren, beschädigten Blätter, schneide den Strunk ab und spüle den Kohl kurz unter kaltem Wasser. Halbiere ihn anschließend und schneide jede Hälfte in vier Stücke.
02 -
2 Esslöffel Olivenöl auf ein Backblech mit Backpapier geben und gleichmäßig verstreichen. Die Kohlstücke darauf verteilen, mit weiteren 2 Esslöffeln Olivenöl beträufeln und salzen. Im Ofen für 12 Minuten backen.
03 -
Die Walnüsse in einer beschichteten Pfanne etwa 10 Minuten anrösten, dann grob hacken. In einer Schüssel die gehackten Walnüsse mit etwas abgeriebener Zitronenschale, geriebenem Knoblauch, Paprika und Cayennepfeffer vermengen. 3 Esslöffel Olivenöl und den Saft der halben Zitrone hinzufügen und umrühren.
04 -
Nach den ersten 12 Minuten die Kohlviertel wenden und weitere 10 Minuten backen. Beobachte die Garzeit, sie kann je nach Ofen um 2–3 Minuten pro Seite variieren. Nach dem Backen das Nuss-Topping gleichmäßig über den Kohl verteilen und mit Parmesan bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Perfekt als Beilage oder leichte vegetarische Mahlzeit
02 -
Durch die hohe Temperatur wird der Kohl karamellisiert und schön knusprig