Haferkekse Schoko Knusper (Druckversion)

# Zutaten:

→ Grundlage

01 - 130g Zucker (braunem oder weißem Kristallzucker)
02 - 120g Haferflocken, grob zerkleinert
03 - 10g Weizenmehl Typ 405 oder 550

→ Feuchtigkeit und Backtrieb

04 - 50g geschmolzene Butter, ungesalzen
05 - 1 mittelgroßes Ei (etwa 40g)
06 - 1 Teelöffel Backpulver

→ Aroma und Füllung

07 - 1/2 Teelöffel Vanillepulver
08 - 150g hochwertige Zartbitterschokolade

# Anleitung:

01 - Heize den Backofen auf 170°C vor (Ober-/Unterhitze).
02 - Rühre Haferflocken, Zucker, Mehl, Backpulver und Vanille in einer großen Schüssel zusammen, bis alles gut gemischt ist.
03 - Füge jetzt das Ei und die geschmolzene Butter zu den trockenen Zutaten. Rühre alles gut durch, bis du eine gleichmäßige Masse hast.
04 - Forme kleine Kugeln aus dem Teig und leg sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backe die Kekse etwa 12 Minuten, bis sie goldbraun sind.
05 - Lass die Kekse nach dem Backen abkühlen. Schmelze die Schokolade im Wasserbad und klebe jeweils zwei Kekse mit der geschmolzenen Schokolade zusammen. Warten, bis sie fest wird.

# Hinweise:

01 - Die Kekse halten sich bis zu 14 Tage in einer geschlossenen Dose frisch.
02 - Wenn du sie knuspriger möchtest, erhöhe die Backzeit um ein oder zwei Minuten.

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