Cremiges Kräuter-Poulet (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hähnchen und Gewürze

01 - Ganzes Hähnchen (in 8 Teile zerlegt) oder 4 Hähnchenbrustfilets oder 6 Hähnchenschenkel
02 - 1 Esslöffel grobes Meersalz
03 - 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Gemüse und Kräuter

04 - 3 Esslöffel gesalzene Butter
05 - 1 Tasse braune Champignons
06 - 3 Schalotten
07 - 2 Stangen Sellerie
08 - 3 Knoblauchzehen
09 - 1 Esslöffel frischer oder getrockneter Salbei
10 - 2 Teelöffel getrocknete oder frische Petersilie

→ Weitere Zutaten

11 - 1/4 Tasse Weizenmehl
12 - 1/2 Tasse trockener Weißwein
13 - 2 Tassen Hühnerbrühe
14 - 500 g gelbe Kartoffeln
15 - 1/4 Tasse Sahne

# Anleitung:

01 - Den Ofen auf 163 °C vorheizen. Die Hähnchenteile mit einem Küchentuch trocken tupfen. Eine Mischung aus 2 Teelöffeln Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer anrühren und das Hähnchen damit einreiben, auch unter der Haut.
02 - Butter in einem Schmortopf bei mittelhoher Hitze schmelzen lassen. Die gewürzten Hähnchenteile hineingeben und von beiden Seiten goldbraun anbraten, etwa 3–5 Minuten pro Seite. Herausnehmen und zur Seite stellen.
03 - Champignons, Schalotten, Sellerie und Knoblauch in den Schmortopf geben. Umrühren und kochen, bis die Champignons weich sind. Die restlichen Gewürze wie Salz, Pfeffer, Salbei und Petersilie hinzufügen.
04 - Das Gemüse mit Mehl bestäuben. Mit Weißwein ablöschen, dabei rühren. Die Hühnerbrühe nach und nach einrühren und die Soße etwa 5 Minuten andicken lassen.
05 - Kartoffeln in die Soße geben. Die Hähnchenteile auf das Gemüse legen. Im Ofen etwa 40–45 Minuten backen, bis eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht ist.
06 - Den Schmortopf aus dem Ofen nehmen und die Sahne unter die Soße rühren. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen. Warm servieren, mit Kartoffeln, Pilzen und der reichhaltigen Soße.

# Hinweise:

01 - Herzhaftes Gericht mit traditionellem Flair
02 - Perfekt für ein entspanntes Familienessen
03 - Zubereitungszeit etwa 1 Stunde

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