Huhn mit Äpfeln (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hähnchen und Basis

01 - Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut (700 g)
02 - Butter (1 Esslöffel)
03 - Olivenöl (2 Esslöffel)
04 - Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
05 - Zwiebel (1 kleine, in feine Streifen geschnitten)
06 - Knoblauch (3 Zehen, fein gehackt)

→ Obst und Gemüse

07 - Champignons (1 Tasse, in feine Scheiben geschnitten)
08 - Thymian (1/2 Teelöffel)
09 - Äpfel (2 große, z. B. Boskoop oder Elstar, geschält und in Scheiben)
10 - Rosmarin (1/2 Teelöffel)

→ Flüssigkeiten und Sauce

11 - Hühnerbrühe (1/2 Tasse)
12 - Apfelsaft, ungesüßt (1/2 Tasse)
13 - Sahne (1/2 Tasse)
14 - Geriebener Gouda (1/2 Tasse)

→ Garnitur

15 - Frische Petersilie (fein gehackt, als Dekoration)

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 175°C vor. Das sorgt für eine gleichmäßige Garung.
02 - Erhitze Öl und Butter in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe. Würze die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer und brate sie von jeder Seite etwa 4-5 Minuten an, bis sie schön goldbraun sind. Danach zur Seite stellen.
03 - In derselben Pfanne die Zwiebeln und Knoblauchstücke anschwitzen, bis sie weich sind (etwa 3 Minuten). Dann die Pilze und Apfelscheiben hinzufügen und weitere 5 Minuten garen, bis die Äpfel weich werden.
04 - Gib den Thymian, Rosmarin, die Brühe und den Apfelsaft in die Pfanne. Kratze vorsichtig den Pfannenboden ab, um den Bratensatz zu lösen. Das Ganze für 2-3 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
05 - Rühre langsam die Sahne und den geriebenen Gouda unter. Lasse die Mischung einige Minuten eindicken, während du gelegentlich rührst. Der Käse gibt der Soße einen vollen, nussigen Geschmack, der perfekt zu den Äpfeln passt.
06 - Gib die Hähnchenschenkel wieder in die Pfanne, übergieße sie mit der Soße. Decke die Pfanne ab (oder gib alles in eine Auflaufform und decke diese mit Alufolie ab). Backe das Gericht etwa 25-30 Minuten im Ofen, bis das Hähnchen zart ist.
07 - Bestreue das fertige Gericht mit gehackter Petersilie. Serviere es heiß mit Brot, Kartoffelpüree oder geröstetem Gemüse dazu.

# Hinweise:

01 - Klassisches Gericht der normannischen Küche
02 - Wunderbar für stimmungsvolle Herbstabende
03 - Kann bei Bedarf auch ohne Milchprodukte zubereitet werden

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